Мороженое: выбираем по рекомендациям Роспотребнадзора
Летом в жару рейтинг популярных десертов закономерно возглавляет мороженое. Роспотребнадзор дал советы, на что обращать внимание при выборе традиционного мороженого, изготовленного на основе молока.
Так, различные виды мороженого отличаются друг от друга в том числе типу жира в основе и его процентному содержанию. По этой классификации выделяют следующие виды:
- молочное – не более 7,5% молочного жира;
- сливочное – 8-11,5% молочного жира;
- пломбир – не менее 12% молочного жира;
- кисломолочное – не более 7,5% молочного жира;
- с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) – не более 12% м. д. молочного жира.
В настоящем классическом мороженом должны быть только молоко, сливки, сахар, сливочное масло и натуральные добавки. Если в названии лакомства есть только слова «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное», значит, растительного жира там быть не должно.
При выборе мороженого в магазине обращайте внимание на следующие признаки:
- Форма и текстура. Мороженое не должно быть деформированным. Если десерт потерял форму, значит, был нарушен температурный режим.
- Наличие льдинок. Кристаллы льда на поверхности или внутри пломбира —это признак повторной заморозки.
- Цвет. Качественное мороженое имеет равномерный цвет. Оттенки зависят от жирности и добавок. Слишком яркие цвета говорят об использовании искусственных красителей.
Кстати, с 01.06.2021 в России введена обязательная маркировка мороженого. Качество продукции можно проверить через мобильное приложение «Честный ЗНАК».
Источник: Информация Роспотребнадзора
Источник: glavkniga.ru
